夫が口を滑らした
事の発端は数日前。
夫が何気なく
「昼にシュークリーム買って食べちゃった♪」
と言った事。
・・・
私だって食べたい(ー△ー)
でも1個だけじゃ足りない。
なので自分で作って食べる事にした。
カスタードクリーム
まずは牛乳にバニラビーンズを入れ、
（サヤも一緒に。高価なので余すとこなく）
砂糖も少し入れ、温める。
卵黄は残りの砂糖を加えて、よく混ぜる。
白っぽくなった。
小麦粉を入れる。
温めた牛乳を入れる。
こして鍋に戻す。
火をつけたら、
ひたすら混ぜ続ける
そのため写真は撮れないが・・・
沸騰してから2～3分煮続ける。
出来上がったら急いで出して、
ラップを密着させる。（表面に膜が張って固くなるから）
保冷剤などで冷やして、冷蔵庫へ！
（冷えれば何でもいい）
シュークリームの皮
水・牛乳・バター・塩・砂糖を沸騰させる。
（実はマーガリンだが）
いったん火からおろし、
小麦粉を入れて混ぜ、
もう一度火にかける。
生地がアツアツになったら（なんとなくで）、火を消し、
とき卵投入！
ブルンブルンで混ざりにくい・・・
混ざった！
一般的なレシピでは
「卵の量は、固さを見ながら調整」
と言われているが、面倒なので全部入れる。
（この方法で失敗した事はない）
絞り袋で絞る。
（絞り袋は100円均一で、10枚入りで売ってる）
この後、
「霧吹きで水をかける」
という行程があるが、霧吹きがないので・・・
手を濡らして「ぴしゃっ！」とかける。
（びしゃびしゃだが、どうせ乾く）
200度で20分。180度に下げて10分くらい焼く。
焼けた！！
香ばしい(*^_^*)
クリームを、裏ごし
ぷりんぷりん(^_^;)
でも柔らかいから、ゴムベラで簡単にできる。
こしたのを、戻して冷やしておく。
（すぐに食べないから）
ようやく食べる
すぐ食べたかったが、夕飯を食べるまで我慢。
そして食後のデザートに。
クリームが完全に隠れて見えないが、中に詰めたところ。
自分で言うのも何だが
香ばしくて美味しい!(^^)!
クリームを詰めてすぐ食べるから、皮が柔らかくない。良い感じだ。
ここで、
「生クリームは入れないの？」
と思われたかもしれないが・・・
買うの忘れた(゜_゜>)
でもカスタードクリームだけでも十分美味しい。ちょっと甘さが強いけど。しかし、生クリームがないと全体量が少なすぎるので、少なめに詰めても
2個くらい、クリーム足りない。
むしろ2個だけか。
いや、生クリームを入れたらフンワリするから、カスタードだけの時よりモリモリに詰めるだろう。甘さも薄くなるし。
でもシュー皮は、香ばしくて美味しいので、
皮だけ食べても美味しい。
洗い物が面倒
自分で作ると、たくさん食べれる。
しかし、見てて気づいたかもしれないが、
洗い物が多い
のである。
作り終えたあと、思わずタメ息。
これから夕飯作るのに・・・
と憂鬱な気持ちになるので、注意。
材料
カスタードクリーム
牛乳 200ｃｃ
バニラビーンズ 1/4本
砂糖 40ｇ
卵黄 2個
小麦粉 20ｇ
シュー生地
バター 35ｇ
砂糖 小さじ半分
塩 少々
水 40ｃｃ
牛乳 40ｃｃ
小麦粉 50ｇ
卵 2個
生クリーム 100ｃｃ
（私は入れなかったけど）
↑入れる時は、固く泡立ててからカスタードクリームと、
軽~く混ぜる（マーブル状ぐらい）。