夫の誕生日
先日は夫の誕生日。
なのでチーズケーキを作る事に（夫のリクエストなので）。
ベイクドチーズケーキ
一般的に使われる材料といえば、
クラッカー
クリームチーズ
生クリーム
サワークリーム・・・
だが、
サワークリームで問題が！
売ってない
ぐうぜん売り切れなだけかもしれないが。
サワークリームの代用品として
水切りヨーグルト
・・・を作ろうと思ったが、わざわざ普通のヨーグルトを水切りしなくても、今はこんな商品が売られている。
明治 ザ グリークヨーグルト
100ｇだから
使い切れる
水切りの手間いらず
とても便利！
味付きではなく、プレーンを購入。
材料
【18ｃｍの型】
小麦胚芽のクラッカーなど 1/2箱（32枚）
バター 38ｇ
イオンのクリームチーズ 1箱（226ｇ）
黒砂糖（他の砂糖でも） 20ｇ
上白糖 80ｇ
卵(ＳかＭ。小さ目を) 3個
水切りヨーグルト 100ｇ
バニラオイル 少量
小麦粉 18ｇ
生クリーム 200ｃｃ
土台の用意
①底の抜ける型を用意する
底が抜けるケーキ型にマーガリン（バターだと勿体ないから）を塗り、紙を、
側面から先に貼り
後で底を貼る
絶対に隙間ができないよう、側面の紙をやや下にはみ出させ、ぴっちりと貼る。
②クラッカーを砕く
ジップロックなどの厚めの袋にクラッカーを入れ、できる限り細かく砕く。麺棒やラップの芯でゴリゴリと！
注：ただのビニル袋だと破れる（経験済）
溶かしバターを加えて混ぜる。全体にしっとりするまで。
型にいれ、手で押し固める（本当に固まるわけではない。厚みを均一に）。天板にのせておく。
中身の用意
①クリームチーズを柔らかくする。
どんな方法でもいいので柔らかくする（私はボウルがレンジ不可なので弱火で加熱した）。ボウルが耐熱ガラスならレンジが楽。
イオンのクリームチーズ
手を汚さず、すぽっ！とボウルに出せるのが便利。
②砂糖を加える
黒糖を入れる（普通の砂糖でも）。
上白糖も入れる。砂糖は合計100ｇ。
③卵を1個ずつ入れる
黒糖のダマが見えるが、だんだん溶けていく。
④水切りヨーグルトを加える
ドアップの写真
⑤バニラオイルを加える
無くても大丈夫だが、
なかなか減らないで冷蔵庫に眠っている
のでせっかくだから入れる。
⑥小麦粉を加える
一般的なケーキ作りでは粉はふるうけど、ここではそのまま混ぜて大丈夫。ダマだ出来ても気にしない。
⑦生クリームを加える
脂肪分低めの、植物性の物を使用。
注：乳製品独特の風味・コクにこだわるなら、動物性の脂肪分高めがいいみたいです。
⑧こす
ストレーナーやザル等でこして、型に流す。
注1：ザルを持っててくれる人がいれば直接型に流せるけど、一人だと流しにくいので別のボウルに流すか、一時的にザルを置く皿を用意する方がいいです。
注2：私は型に流してから「ボウルに残った生地をヘラで集められない」事に気づき、近くにあったラップにザルを置きました。
「何のためにこすんだろう？」
と思うが、
結構ダマダマがある。
あらかじめ砂糖と粉をふるっていたらマシにはなるけども、それでもダマはあるので結局濾す（なので事前にはふるわない私）。
オーブンで焼く
190℃で30分、160℃で30分。
焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて、合計1時間焼く。
焼き上がりは・・・
やや不格好
パサついてる
だが冷めると、
いい感じになる
あら熱が取れるまで、
絶対このまま動かさない
で、冷めてから
型のまま冷蔵庫へ！
（私は冷蔵庫で1日放置）
次の日
「側面の型」は外したが、
チーズケーキがのせられる大きさの皿がなかったので再び冷蔵庫へ。
いったい何のために外したのか・・
なお、皿にのせる場合は
簡単にすべり落ちる
（何しろ底は、固まったクラッカー）
なので、紙なんてはがさなくて大丈夫（そもそもくっ付いていない）。傾けるだけで皿にのる。落とさないよう注意。
3日間食べる
出来上がったチーズケーキは、
なめらか(゜ω゜)
で、我ながら美味しくできた！
あくまで夫の誕生日ケーキなので、
大粒苺サービス(ﾟ∀ﾟ)
（本人は大粒という事に気が付いてないようだが）
チーズケーキは濃厚なので一切れ食べたら充分。
しかし私達は
夫婦2人暮らし。
この後ケーキが無くなるまで、毎晩デザートに登場するチーズケーキなのでした。
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