前回、刃物まつりでお義母さんに買ってもらった利平栗を、昨日調理した。まつりの日から日が経ってるじゃないか？と思われたかもだが（事実経ってる）、ネット情報によると、栗は冷蔵庫でしばらく寝かせた方が甘味が増す・・・とあったので昨日に。
でっかい栗である (゜o゜)
鬼皮がはじけて実が飛び出ているので、すごく剥きやすい。
タイトルには渋皮煮と書いたが、実は半量はマロンクリームにした。
しかし、
必死で鍋が焦げ付かないよう練って、
必死に裏ごしして小分け包装したら・・・
写真撮るの忘れた。
写真無いのに、作ったよ～と言うのもアレかな？と思ったので、マロンクリームはまたの機会に（冷凍保存中）。
ところで栗の調理って、何が一番楽なのだろう？
渋皮煮は鬼皮を剥くだけ・・・といっても表面の筋やワタみたいなやつを、どこまで取るのか悩むし、渋皮に傷つけないよう注意がいるし、何度もお湯を替えて茹でるし・・・
マロンクリームは、茹で栗をスプーンでほじくりだすの、数が多いと大変だし、何より裏ごしが・・・固いから時間かかって・・・
「本当にコレ、全部濾せるのか？！」
って不安になる（もちろん濾せる）。
結局の所、甘露煮か栗ごはんがベストだと思う（あくまで私個人の意見）。